~~小型巨蛋麵包(60g-約9-10個)~~
此配方來源參照 TPC 復活日記 .....
材料：
山茶花(高筋麵粉)250g 鑽石(低筋麵粉)50g 燕子牌速發酵母6g 蛋黃 40g 全蛋 40g
林鳳營鮮奶65g 細砂糖65g 鹽3g 煉乳20g 鮮奶油40g 奶油45g...
做法：
1.粉類過篩...全部材料拌勻..手打至光滑有薄膜，第1次發酵2倍大。
(由於我沒有專業發酵箱，使用微波爐+1杯熱水，發酵時間整整有2個小時多)
2.發完後...分割10份(約每個60g)...滾圓...蓋上保鮮膜鬆弛10-15分。
3.鬆弛好的麵團2個拿來包燻雞肉，表面剪2刀，
其中三個麵團桿開成長方形然後翻面,中間依序鋪上培根、起司片,
再由短向捲起收口處及2端捏緊成一個包包形,然後對折，用剪刀在中間約2/3處剪一刀
，將麵團展開成蝴蝶形(其中兩個奶酥包法也是用這個方法)， 3個做成花式熱狗，
麵團桿城長條狀，中間放條熱狗，包起來，呈現長條狀，中間剪5刀 熱狗剪斷麵團不可剪段，
左右拉，呈現六個圈圈狀... (不過我卻失敗了，在努力...)
4.把整形好的每個麵團放入烘烤紙杯做第2次發酵。(約1個小時)
5.發酵2倍大，表面刷上些者蛋液(蛋黃+1T水拌勻)，奶酥表面灑上些芝麻、燻雞肉灑上些起司絲
培根奶酪表面灑些肉鬆、花式熱狗灑上些番茄醬...
6.烤箱預熱200度...烘烤8分鐘即可
將將將....出爐了，老公連吃了兩個 說真好吃 麵包好軟阿，有老婆真好...所有的辛苦都沒有白費..
