最近天氣很熱，所以參考CAROL 配方 做了此款輕乳酪蛋糕
有興趣做者，可以去CAROL 自在生活 看看試做喔 ^^
不過這款蛋糕 我家的烤箱可以烤了足足2倍多時間 快昏倒.... 這是第二次烤
(因為第1次烤以為熟了 結果只熟上半部下半部是濕的，那時候信心可是受到很大打擊呢)
所以這次 先用水浴法180度烤25分 續160度烤60分 續下火190度40分 好像看起來又有點晃動
又續200度烤20分 關掉烤箱悶了30分 等冷掉 冷藏5-6小時 脱模
終於熟了... 吃了一口 很好吃ㄟ 辛苦總算沒有白費....^^
不過那天烤此款蛋糕 差點沒辦法出門 有點拖到時間 ....
所以我家烤箱 真的火力很不足ㄟ 偏偏又是新買的(才買了2個多月)
烤箱門又沒有很貼緊，無論我怎麼關 又是會留一個小縫 快受不了 只能祈禱 趕快用壞他.....
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這個乳酪蛋糕非常完美喔
~
烤箱會蓋不緊?
這樣溫度都必須提高20度左右~
蛋糕邊緣有沒有鋪紙
有鋪紙脫模比較順~
[版主回覆06/03/2009 11:20:10]
因為那時候偷懶 只有底部舖紙
邊邊只有抹上奶油而已
所以扥模時候 手不巧 邊邊有點醜醜的
謝謝CAROL的貼心 与指導 我會繼續努力加油的...甘巴爹
我也覺得我的烤箱門縫沒有黏很緊
所以烤出來的東西 有時都會容易縮
.......尤其是戚風
我想這就是造成溫度不均的主因~~~很生氣neˋ
[版主回覆06/03/2009 15:25:54]對阿 我的也是 無論我怎麼關 上方就是會有個縫縫
偏偏還是新買的 才使用2個多月
那可以問你一下 那的烤箱是哪個牌子的嗎
我的是聲X旋風 所以每次需要使用水浴法的蛋糕類 都要烤好久
其中也害我失敗了好幾次呢(好幾次都是不熟結果)
而且溫度都要比別人設定的溫度多上許多....><
我看我們要努力用壞他.....
午安快樂~這個輕乳酪蛋糕烤的很美~看起來很想吃一口喔~
來逛逛嚕~祝福一切平安美好~
午安快樂~這個輕乳酪蛋糕烤的很美~看起來很想吃一口喔~
來逛逛嚕~祝福一切平安美好~
[版主回覆04/05/2010 12:33:29]謝謝鼓勵
祝福 平安順心...