昨天使用了carol家的 蜂蜜南瓜吐司 12兩*1條
材料:
南瓜泥(註1)150g,高筋麵粉280G,雞蛋1顆(約50g),速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,鹽1/4茶匙,
蜂蜜20g,牛奶30g,無鹽奶油30g,
表面裝飾:南瓜仔80g
不過因為我沒有南瓜子 所以省略了，詳細過程可以去老師家看看 真的很香
出爐了，因為使用舊烤箱(新烤箱拿去送修)，使用210度烤40分，悶了5分
其中一邊還是有點凹進去 上面也有些凹進去 可能可以在多悶個5、6分鐘再出爐吧！
但是這次烤的氣孔比較大有點不太滿意，也不知道是什麼原因，趕緊去請教老師，事不疑遲.....
文章標籤
全站熱搜
娃娃
整形橄捲的時候要把舊空氣壓出
讓新的氣體重新注入~
我自己上一次烤一條
溫度沒有正確
結果一出爐馬上縮腰
才發現溫度不夠吐司會縮腰
溫度不足影響最大
我的烤箱有房熱膠圈
溫度比較不會散失
所以妳可能要把溫度再調高一點試試
如果最後悶的時間太長
出爐容易潮濕~
以上給娃娃參考~
[版主回覆06/25/2009 20:05:36]
可能這次有點心急
所以桿捲的時候 因為有點點黏手(可能水分有點點多) 沒有壓出
舊空氣才沒有全部排出 才會導致如此...謝謝老師的指導
繼續加油....