紅豆土司(12兩*1)配方來源：周老師的美食教室 土司多口味
有興趣者可以去看看，有更多詳細口味的介紹....^^
材料：
A：
冰牛奶………………180克
快發酵母……………1小匙
高筋麵粉……………280克
細白砂糖……………28克
鹽……………………1/2小匙
奶油…………………30克
B：
蜜紅豆粒（超市有售）140克
12兩土司模…………1個
做法：
1) 所有材料A，除奶油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。
2) 攪成團後即可加入切成小塊的奶油，然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵筋擴展，就是麵團可拉成薄膜狀。完成的麵團溫度最好是26~28℃。
3) 放在溫暖潮溼處（28℃，相對溼度75%）基本發酵60-90分。
4) 拍出空氣滾圓形，醒5分鐘。
5) 擀扁，三摺。再醒5分鐘。
6) 再次擀長包入材料B 蜜紅豆，捲成捲子。
7) 排在土司模裡。
8) 放在溫暖潮溼處（38℃，相對溼度85%）最後發酵到九分滿，約需30-60分(甚至90分鐘)。
9) 烤箱預熱到180℃，放在最下層烤35-40分鐘。
10) 出爐，把土司倒出來，側放在架上待涼，這樣腰線比較不會內彎。冷卻後才能切片。
做法的過程，跟周老師有點不同，做法彈性可以依據自己來變...^^
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