歐蕾麵包(配方來源：王傳仁老師-手作麵包) (約作250G *2個=1個12兩土司重 )
材料：
高筋麵粉250g 細砂糖 30g 鹽3.5g 奶粉15g
冰牛奶150g(原配方為冰水) 全蛋20g
新鮮酵母7.5g(我改為速發酵母2.5g(1/2t))
奶油40g
如果想做，可以買王老師的書來看看，也可以參考另一位格友娃娃魚做法，有詳細過程喔
真的很想很好吃喔，出爐時 沒有多有 一大個就不見了 可見他的魅力有多大了...嘻嘻
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- 8月 26 週三 200915:16
歐蕾麵包
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妳知道它為什麼較歐蕾嗎?
是很細緻嗎?
[版主回覆08/28/2009 13:37:49]我想為什麼叫歐蕾
書上是說即是法文"牛奶"之意
所以就是一個奶香濃濃 很足的麵包
單單吃就很美味 由於孔洞較大 也可配合濃湯吃喔
雖然跟台式甜麵包很像 只是台式麵包更甜 奶香也沒有歐蕾這麼重
可以嘗試做做看喔 真的很香很好吃 ^^ 作成土司也很適合
真是幸福滿滿的麵包啊！！
也歡迎常來香草把拔家逛逛喔．
[版主回覆09/04/2009 22:31:43]謝謝把拔的鼓勵