芝麻蔥燒餅(配方來源：carol家蔥燒餅)
前幾天試做了carol 的蔥燒餅 很香很好吃 外皮脆脆的 裡頭qq的
形狀不是說很好看 下次在努力看看 在桿捲的過程中... 真的很需要耐心ㄟ
詳細過程及做法 可以去CAROL家看看 每個步驟都寫的很詳細及細心
哪天真的很希望CAROL 出本書 造福造福我們這些格友...
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- 9月 17 週四 200914:02
芝麻蔥燒餅
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有信心嚐試就是最棒的. [版主回覆09/17/2009 17:25:02]謝謝您的鼓勵
如何桿麵皮？
我老爸教我一個撇步
用桿麵棍邊捲著壓桿，邊壓邊往前桿，
真的不易回縮喔
這是他做家常麵的桿法
需要適時灑些麵粉，然後繼續往前推桿...
[版主回覆09/21/2009 10:40:51]謝謝您告訴我這個小秘訣
改天也來試試看....
再仔細補充~
畫面看起來是~
像作蛋捲一般，整枝桿麵棍都被捲在麵皮當中；
然後技巧地壓桿，均勻整張麵皮，再打開換個方向再捲起來，繼續同樣的邊壓，邊桿...。
[版主回覆09/21/2009 13:11:43]哇！好細心及貼心的回答
真的非常謝謝您告訴我