娃娃手工hairbow玩樂世界

前幾天看到carol 家做了可樂餅，忍不住手癢，因為看起來真的很好吃

趁今天假日老公在家，剛好有個幫手可以照顧我家寶寶...

果然成品一出來 真的不失所望 太好吃了... 喜歡吃可樂餅的人 絕對不可錯過

加了白醬的可樂餅 更加綿滑潤口細緻，吃了一個 忍不住又吃了一個

蟹肉可樂餅 ( 配方來源：carol家) 約可做10個(小)

一、奶油白醬

材料:
低筋麵粉40g,植物油30g,牛奶150g,動物性鮮奶油50g(也可用牛奶替代)

步驟:
1.,牛奶+動物性鮮奶油混合均勻
2.將油倒入鍋中,將低筋麵粉加入小火拌炒均勻
3.將牛奶+鮮奶油慢慢一點一點加入,直到全部加完,一邊加一邊攪拌至麵糊均勻呈現濃稠成團的狀態即可

二、可樂餅

材料:
奶油白醬全部,馬玲薯200g,南瓜150g,洋蔥1/3顆,蟹腿肉100g,乾燥或新鮮巴西利1大匙

調味料:
鹽,黑胡椒粉各適量(依據自己口味增減)

步驟:
1.馬玲薯及南瓜洗乾淨去皮切塊,洋蔥切成細末
2.洋蔥末用1大匙油炒至呈現透明狀盛起備用
3.蟹腿肉淋一些米酒,用1大匙油炒熟盛起備用
4.蒸熟的馬玲薯及南瓜趁熱壓成泥
5.將所有材料及調味料加入奶油白醬中混合均勻
6.混合好的材料放入冰箱冷藏2-3小時定型(比較容易整形)
7.取適合大小的團狀用手捏成圓扁形
   (若太黏,手上可以沾些油會比較好操作整形)

三、油炸

材料:
麵粉50g,egg 1顆,麵包粉60g

步驟:
1.整形完成的可樂餅依照順序先沾上一層薄麵粉,然後沾一層蛋液,最後沾上一層麵包粉
2.沾麵包粉的時候,要用手稍微壓一下,才沾的牢不意掉落
3.將全部可樂餅依序做完
4.鍋中倒入適量的油,油溫熱後就將可樂餅放入小火炸至金黃即可
5.搭配生菜沙拉一塊食用更加美味